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🍽️ Poêle de pommes de terre et asperges avec merlan frit

335 kcal · 30 min · 4 portions

Poêle de pommes de terre et asperges avec merlan frit Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  4. 4. Pelez complètement les asperges blanches.
  5. 5. Pelez seulement le tiers inférieur des asperges vertes.
  6. 6. Coupez les extrémités ligneuses des deux variétés d'asperges.
  7. 7. Mettez les asperges blanches dans une casserole avec de l'eau salée.
  8. 8. Faites cuire les asperges blanches à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
  9. 9. Ajoutez les asperges vertes dans l'eau pour les 10 à 12 dernières minutes.
  10. 10. Retirez les asperges de l'eau.
  11. 11. Laissez égoutter les asperges.
  12. 12. Versez l'eau de cuisson des pommes de terre.
  13. 13. Laissez les pommes de terre dans la casserole jusqu'à ce qu'elles soient sèches.
  14. 14. Pelez les pommes de terre refroidies.
  15. 15. Coupez les pommes de terre en tranches.
  16. 16. Coupez les asperges en morceaux épaiss comme des doigts, en biais.
  17. 17. Lavez les filets de merlan.
  18. 18. Séchez le poisson avec du papier essuie-tout.
  19. 19. Coupez le poisson en morceaux à manger.
  20. 20. Assaisonnez le poisson de sel et de poivre.
  21. 21. Ajoutez un trait de jus de citron.
  22. 22. Pelez le raifort.
  23. 23. Râpez le raifort en fines lamelles.
  24. 24. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  25. 25. Faites frire le poisson à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
  26. 26. Retirez le poisson de la poêle.
  27. 27. Mettez le poisson de côté.
  28. 28. Essuyez la poêle avec un torchon propre.
  29. 29. Faites chauffer le beurre dans la même poêle.
  30. 30. Faites revenir les tranches de pommes de terre brièvement et à feu vif.
  31. 31. Ajoutez les asperges aux pommes de terre.
  32. 32. Faites cuire le tout en remuant pendant environ 3 minutes.
  33. 33. Remettez délicatement le poisson dans la poêle.
  34. 34. Secouez légèrement la poêle pour réchauffer le poisson.
  35. 35. Ajuste l'assaisonnement du plat avec du sel et du poivre.
  36. 36. Saupoudrez le poisson des lamelles de raifort.
  37. 37. Lavez le citron.
  38. 38. Séchez le citron.
  39. 39. Coupez le citron en quartiers.
  40. 40. Répartissez les quartiers de citron sur le plat.

Nutrition par portion