🍽️ Gratin crémeux aux asperges et oignons de printemps

Name: Gratin crémeux aux asperges et oignons de printemps
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg asparagus; 8 spring onions; 2 tbsp sesame oil; 250 ml whipping cream; 250 g sour cream; 50 g grated cheese (e.g. Alpine cheese); 4 eggs; salt; pepper (from the mill); vegetable oil (for the dish)

619 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 kg asparagus
8 spring onions
2 tbsp sesame oil
250 ml whipping cream
250 g sour cream
50 g grated cheese (e.g. Alpine cheese)
4 eggs
salt
pepper (from the mill)
vegetable oil (for the dish)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur tournante.
2. Épluchez le tiers inférieur des tiges d'asperges.
3. Disposez les morceaux d'asperbes préparés dans un plat à gratin beurré.
4. Lavez les oignons de printemps et retirez les extrémités dures.
5. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles.
6. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
7. Faites revenir les rondelles d'oignon de printemps pendant 2 à 3 minutes dans l'huile chaude.
8. Réservez environ une cuillère à soupe des oignons et répartissez le reste uniformément sur les asperges dans le plat.
9. Mélangez la crème, la crème aigre, le fromage râpé et les œufs dans un bol.
10. Assaisonnez généreusement le mélange avec du sel et du poivre.
11. Versez le mélange crème-œufs uniformément sur les légumes dans le plat à gratin.
12. Enfournez le gratin pendant 40 à 45 minutes au four, jusqu'à ce qu'il soit doré.
13. Saupoudrez le gratin fini avec les rondelles d'oignon de printemps réservées et servez-le chaud.

Nutrition par portion

kcal: 619
Protein: 18 g · Fett/Fat: 55 g · Carbs: 14 g