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🍽️ Tartare d'asperges vertes sur toast croustillant

178 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 tiges d'asperges vertes
• 1 échalote
• 150 g de filet de saumon
• 0.5 c. à café de pâte de wasabi
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
• 1 trait de jus de citron
• sel
• poivre
• 4 tranches de pain de mie
• pointes d'aneth (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Fais chauffer une casserole avec de l'eau salée.
2. 2. Épluche la partie inférieure des tiges d'asperges.
3. 3. Fais cuire les asperges dans l'eau salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient encore un peu de croquant.
4. 4. Rafraîchis immédiatement les asperges à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
5. 5. Laisse bien égoutter les asperges.
6. 6. Hache finement les asperges.
7. 7. Épluche l'échalote.
8. 8. Coupe l'échalote en très petits dés.
9. 9. Rince rapidement le saumon.
10. 10. Sèche le saumon avec un torchon de cuisine.
11. 11. Coupe le saumon en petits dés.
12. 12. Mets le saumon, l'échalote et les asperges dans un bol.
13. 13. Mélange les ingrédients avec le wasabi, le vinaigre et l'huile.
14. 14. Assaisonne le mélange avec du jus de citron, du sel et du poivre selon ton goût.
15. 15. Toaste les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
16. 16. Dispose les tranches de toast sur une assiette.
17. 17. Utilise un cercle à pâtisserie pour former le tartare d'asperges sur le toast.
18. 18. Décore le plat avec de l'aneth frais.
19. 19. Sers le toast immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 178
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 12 g