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🍽️ Ragoût léger aux asperges et fenouil

236 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût léger aux asperges et fenouil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les oignons de printemps.
  2. 2. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles.
  3. 3. Coupez le fenouil en deux et retirez le dur trognon au centre.
  4. 4. Coupez la chair du fenouil en petits dés.
  5. 5. Lavez les asperges et coupez les extrémités inférieures ligneuses.
  6. 6. Coupez les asperges en morceaux à manger facilement.
  7. 7. Lavez les pois mange-tout et coupez-les en deux dans la longueur.
  8. 8. Lavez le brocoli et séparez-le en petites fleurettes.
  9. 9. Épluchez la peau dure des tiges de brocoli.
  10. 10. Coupez les tiges de brocoli épluchées en petits morceaux.
  11. 11. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  12. 12. Faites revenir les rondelles d'oignon de printemps dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides.
  13. 13. Ajoutez le fenouil en dés, les pois mange-tout et les tiges de brocoli dans la casserole.
  14. 14. Faites sauter les légumes pendant 3 minutes.
  15. 15. Ajoutez le bouillon de légumes.
  16. 16. Ajoutez les graines de fenouil et l'anis.
  17. 17. Laissez mijoter le ragoût sous couvercle pendant 12 minutes.
  18. 18. Ajoutez les fleurettes de brocoli et les morceaux d'asperges dans la casserole.
  19. 19. Laissez cuire encore 5 minutes.
  20. 20. Hachez le basilic très finement.
  21. 21. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
  22. 22. Retirez le cœur des tomates.
  23. 23. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  24. 24. Râpez finement le parmesan.
  25. 25. Mélangez le basilic haché avec les dés de tomate, le parmesan râpé et le zeste de citron.
  26. 26. Assaisonnez le ragoût fini avec du sel et du poivre selon votre goût.
  27. 27. Saupoudrez le ragoût de gremolata et servez-le.

Nutrition par portion