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🍽️ Soupe crémeuse à l'asperge et au poisson

399 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à l'asperge et au poisson Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les asperges.
  2. 2. Épluchez la partie inférieure des tiges.
  3. 3. Coupez les extrémités ligneuses.
  4. 4. Coupez le reste des asperges en morceaux de taille appropriée.
  5. 5. Réservez trois tiges d'asperges entières.
  6. 6. Laissez décongeler légèrement les pois.
  7. 7. Épluchez l'échalote et l'ail.
  8. 8. Coupez l'échalote et l'ail en petits dés.
  9. 9. Faites chauffer le beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  10. 10. Faites revenir les dés d'échalote et d'ail dedans.
  11. 11. Ajoutez les pois et les asperges coupées.
  12. 12. Faites revenir les légumes brièvement.
  13. 13. Déglacez le tout avec le vin blanc.
  14. 14. Ajoutez le bouillon de légumes.
  15. 15. Salez la soupe.
  16. 16. Faites cuire les légumes à feu doux, couvercle fermé, pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  17. 17. Coupez le poisson en morceaux d'environ 6 centimètres de large.
  18. 18. Faites dorer les morceaux de poisson dans le reste d'huile chaude des deux côtés pendant environ 2 minutes.
  19. 19. Assaisonnez le poisson avec du sel.
  20. 20. Arrosez d'un peu de jus de citron.
  21. 21. Coupez les trois tiges d'asperges réservées en fines tranches à l'aide d'un économe.
  22. 22. Blanchissez les tranches d'asperges pendant environ 1 minute dans de l'eau salée bouillante.
  23. 23. Égouttez les tranches d'asperges et laissez-les s'égoutter.
  24. 24. Mixez la soupe finement.
  25. 25. Passez la soupe au tamis.
  26. 26. Incorporez la crème.
  27. 27. Ajustez l'assaisonnement de la soupe avec du sel, du poivre, du jus de citron et du sucre.
  28. 28. Mixez à nouveau la soupe brièvement.
  29. 29. Répartissez la soupe dans des bols.
  30. 30. Enveloppez les tranches d'asperges autour des morceaux de poisson.
  31. 31. Posez délicatement les rouleaux de poisson et d'asperges dans la soupe.

Nutrition par portion