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🍽️ Soupe crémeuse à l'asperge et au jambon

458 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à l'asperge et au jambon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les asperges et coupe-les en morceaux d'environ 3 centimètres de long.
  2. 2. Réserve séparément les tendres pointes d'asperges.
  3. 3. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
  4. 4. Fais chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
  5. 5. Fais revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  6. 6. Ajoute les morceaux d'asperges coupés aux oignons.
  7. 7. Fais-les sauter brièvement ensemble.
  8. 8. Déglace les légumes avec la bouillon de volaille.
  9. 9. Fais mijoter la soupe pendant environ 20 minutes.
  10. 10. Mixe la soupe entière jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  11. 11. Passe la soupe au travers d'une passoire fine dans la casserole.
  12. 12. Ajoute la moitié de la crème à la soupe.
  13. 13. Fais chauffer la soupe jusqu'à ébullition.
  14. 14. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  15. 15. Fais infuser les lamelles de jambon et les pointes d'asperges pendant 5 minutes dans la soupe chaude.
  16. 16. Lave la ciboulette et secoue-la pour l'égoutter.
  17. 17. Coupe la ciboulette en fines roulettes.
  18. 18. Fouette le reste de la crème en neige ferme.
  19. 19. Incorpore délicatement la crème fouettée à la soupe terminée.
  20. 20. Répartis la soupe dans les assiettes.
  21. 21. Décore les assiettes avec les roulettes de ciboulette.

Nutrition par portion