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🍽️ Soupe crémeuse à l'asperge et au jambon

458 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à l'asperge et au jambon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les asperges et coupe-les en morceaux d'environ 3 centimètres de long.
  2. 2. Réserve séparément les tendres pointes d'asperges.
  3. 3. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
  4. 4. Fais chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
  5. 5. Fais revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  6. 6. Ajoute les morceaux d'asperges (sans les pointes) aux oignons.
  7. 7. Fais-les sauter brièvement ensemble.
  8. 8. Déglace les légumes avec la bouillon de volaille.
  9. 9. Fais mijoter la soupe pendant environ 20 minutes.
  10. 10. Mixe ensuite la soupe finement au mixeur.
  11. 11. Verse le mélange à travers une passoire fine dans une casserole propre.
  12. 12. Incorpore la moitié de la crème dans la soupe chaude.
  13. 13. Fais remonter la soupe à ébullition brièvement.
  14. 14. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et du jus de citron selon ton goût.
  15. 15. Ajoute les lamelles de jambon et les pointes d'asperges réservées dans la soupe.
  16. 16. Laisse les ingrédients infuser pendant environ 5 minutes dans la soupe chaude.
  17. 17. Lave la ciboulette et secoue-la pour l'égoutter.
  18. 18. Coupe la ciboulette en fines rouelles.
  19. 19. Fouette le reste de la crème en neige ferme.
  20. 20. Incorpore délicatement la crème fouettée à la soupe juste avant de servir.
  21. 21. Répartis la soupe dans les assiettes.
  22. 22. Décore les assiettes avec les rouelles de ciboulette.

Nutrition par portion