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🍽️ Soupe crémeuse aux asperges

458 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux asperges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les asperges.
  2. 2. Coupe les asperges en morceaux d'environ 3 centimètres de long.
  3. 3. Réserve les pointes tendres des asperges séparément.
  4. 4. Épluche l'oignon.
  5. 5. Coupe l'oignon en petits dés.
  6. 6. Fais chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
  7. 7. Fais revenir les dés d'oignon dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  8. 8. Ajoute le reste des morceaux d'asperges (sans les pointes) dans la casserole.
  9. 9. Fais revenir les asperges brièvement.
  10. 10. Déglace le tout avec la bouillon de volaille.
  11. 11. Laisse mijoter la soupe environ 20 minutes.
  12. 12. Mixe le mélange de soupe.
  13. 13. Passe la soupe mixée à travers un tamis fin pour la remettre dans la casserole.
  14. 14. Incorpore la moitié de la crème fouettée.
  15. 15. Porte la soupe à ébullition.
  16. 16. Assaisonne la soupe avec du sel.
  17. 17. Assaisonne la soupe avec du poivre.
  18. 18. Assaisonne la soupe avec du jus de citron.
  19. 19. Ajoute les lamelles de jambon dans la soupe chaude.
  20. 20. Ajoute les pointes d'asperges réservées dans la soupe chaude.
  21. 21. Laisse infuser les ingrédients environ 5 minutes dans la soupe chaude.
  22. 22. Lave la ciboulette.
  23. 23. Égoutte bien la ciboulette.
  24. 24. Coupe la ciboulette en petits anneaux.
  25. 25. Fouette le reste de la crème en neige ferme.
  26. 26. Incorpore délicatement la crème fouettée à la soupe.
  27. 27. Répartis la soupe dans les assiettes.
  28. 28. Décore la soupe avec la ciboulette fraîche.

Nutrition par portion