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🍽️ Soupe crémeuse à l'asperge et au jambon

458 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à l'asperge et au jambon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les asperges et coupe-les en morceaux d'environ 3 centimètres de long.
  2. 2. Réserve séparément les tendres pointes d'asperges.
  3. 3. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
  4. 4. Fais chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
  5. 5. Fais revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  6. 6. Ajoute les morceaux d'asperges coupés aux oignons.
  7. 7. Fais revenir brièvement les asperges.
  8. 8. Déglace les légumes avec la bouillon de volaille.
  9. 9. Fais mijoter la soupe pendant environ 20 minutes.
  10. 10. Mixe finement toute la soupe au blender.
  11. 11. Passe la masse à travers une passoire fine directement dans la casserole.
  12. 12. Incorpore la moitié de la crème à la soupe.
  13. 13. Fais porter la soupe à ébullition.
  14. 14. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et du jus de citron selon ton goût.
  15. 15. Ajoute les lamelles de jambon et les pointes d'asperges réservées dans la soupe.
  16. 16. Laisse les ingrédients infuser pendant environ 5 minutes dans la soupe chaude.
  17. 17. Lave la ciboulette et secoue-la pour l'égoutter.
  18. 18. Coupe la ciboulette en fines roulettes.
  19. 19. Fouette le reste de la crème en neige ferme.
  20. 20. Incorpore délicatement la crème fouettée à la soupe juste avant de servir.
  21. 21. Répartis la soupe dans les assiettes.
  22. 22. Décore les assiettes avec les roulettes de ciboulette.

Nutrition par portion