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🍽️ Asperges blanches et vertes avec sauce tartare maison

311 kcal · 30 min · 4 portions

Asperges blanches et vertes avec sauce tartare maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche complètement les asperges blanches et seulement le tiers inférieur des asperges vertes.
  2. 2. Coupe les extrémités ligneuses de toutes les tiges.
  3. 3. Place les tiges d'asperges dans un pot en terre cuite préalablement rincé à l'eau.
  4. 4. Saupoudre un peu de sel et de sucre sur les asperges.
  5. 5. Pose de petits dés de beurre sur les asperges.
  6. 6. Dépose les tranches de citron par-dessus.
  7. 7. Ferme le pot avec un couvercle.
  8. 8. Glisse le pot dans un four froid.
  9. 9. Régle le four à 200 degrés chaleur haut et bas.
  10. 10. Fais cuire les asperges vertes pendant environ 40 minutes.
  11. 11. Fais cuire les asperges blanches pendant environ 50 minutes.
  12. 12. Pendant ce temps, épluche l'échalote.
  13. 13. Coupe l'échalote en fins dés.
  14. 14. Épluche les œufs.
  15. 15. Hache finement les œufs.
  16. 16. Hache finement les cornichons.
  17. 17. Hache finement les câpres.
  18. 18. Mélange la mayonnaise avec le yaourt.
  19. 19. Incorpore les cornichons, les câpres, les œufs et l'échalote hachés dans le mélange mayonnaise-yaourt.
  20. 20. Assaisonne la sauce avec une à deux cuillères à soupe d'eau de cornichons.
  21. 21. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
  22. 22. Épluche l'ail.
  23. 23. Presse l'ail directement dans la sauce.
  24. 24. Lave la ciboulette.
  25. 25. Coupe la ciboulette en petites rouelles.
  26. 26. Incorpore la ciboulette dans la sauce.
  27. 27. Dresse les asperges sur des assiettes.
  28. 28. Nappe les asperges de sauce tartare.
  29. 29. Sers le plat.

Nutrition par portion