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🍽️ Omelet aux asperges, jambon et pommes de terre

294 kcal · 30 min · 4 portions

Omelet aux asperges, jambon et pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 20 minutes.
  3. 3. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir.
  4. 4. Pendant ce temps, épluchez les asperges.
  5. 5. Coupez les extrémités inférieures, ligneuses, des asperges.
  6. 6. Faites cuire les asperges dans l'eau salée pendant environ 15 minutes.
  7. 7. Sortez les asperges de l'eau.
  8. 8. Laissez bien égoutter et refroidir les asperges.
  9. 9. Épluchez l'oignon.
  10. 10. Coupez l'oignon en fins dés.
  11. 11. Coupez les asperges refroidies en petits morceaux.
  12. 12. Coupez les pommes de terre refroidies en petits morceaux.
  13. 13. Coupez la bresaola en lanières.
  14. 14. Lavez le persil.
  15. 15. Égouttez le persil.
  16. 16. Détachez les feuilles de persil.
  17. 17. Hachez finement les feuilles de persil.
  18. 18. Battez les œufs dans un bol.
  19. 19. Mélangez les œufs avec le persil haché.
  20. 20. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  21. 21. Faites revenir les dés d'oignon à feu moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  22. 22. Ajoutez les pommes de terre à l'oignon dans la poêle.
  23. 23. Faites cuire les pommes de terre pendant encore 2 minutes.
  24. 24. Ajoutez les asperges à la poêle.
  25. 25. Faites cuire les asperges pendant 1 minute.
  26. 26. Ajoutez la bresaola à la poêle.
  27. 27. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  28. 28. Versez le mélange œufs-persil dans la poêle.
  29. 29. Couvrez la poêle.
  30. 30. Faites cuire l'omelet à feu doux pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  31. 31. Retournez l'omelet hors de la poêle.
  32. 32. Servez l'omelet immédiatement.

Nutrition par portion