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🍽️ Salade fraîche aux asperges vertes et betterave rouge

115 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche aux asperges vertes et betterave rouge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Coupez les extrémités ligneuses et dures des asperges.
  3. 3. Faites bouillir une grande casserole d'eau avec beaucoup de sel.
  4. 4. Ajoutez les asperges dans l'eau bouillante et faites-les cuire environ 15 minutes.
  5. 5. Retirez les asperges de l'eau et laissez-les bien s'égoutter.
  6. 6. Placez la betterave entière dans une cocotte-minute.
  7. 7. Faites cuire la betterave dans la cocotte-minute pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  8. 8. Laissez la betterave refroidir un peu jusqu'à ce que vous puissiez la toucher.
  9. 9. Pelez la betterave refroidie et coupez-la en quartiers.
  10. 10. Coupez les asperges égouttées en deux dans le sens de la longueur.
  11. 11. Mettez les asperges coupées en deux et les quartiers de betterave dans un grand saladier.
  12. 12. Arrosez la salade de 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et de 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigre.
  13. 13. Assaisonnez la salade généreusement avec du sel et du poivre.
  14. 14. Mélangez bien le tout pour que les ingrédients soient bien répartis.
  15. 15. Laissez reposer la salade pendant environ 20 minutes.
  16. 16. Goûtez à nouveau la salade après le repos et ajustez les épices si nécessaire.
  17. 17. Servez la salade prête à manger.

Nutrition par portion