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🍽️ Risotto crémeux aux asperges vertes

738 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux asperges vertes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le riz à risotto dans une passoire fine.
  2. 2. Lave le riz à l'eau froide courante.
  3. 3. Laisse bien égoutter le riz lavé dans la passoire.
  4. 4. Lave soigneusement les asperges vertes.
  5. 5. Pèle seulement le tiers inférieur des tiges d'asperges.
  6. 6. Coupe les extrémités ligneuses des tiges d'asperges.
  7. 7. Coupe les asperges en morceaux de taille appropriée.
  8. 8. Lave les épinards frais.
  9. 9. Retire les grosses tiges ou les feuilles flétries des épinards.
  10. 10. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  11. 11. Mets les épinards dans l'eau bouillante.
  12. 12. Laisse les épinards faner brièvement.
  13. 13. Égoutte les épinards.
  14. 14. Refroidis immédiatement les épinards à l'eau froide.
  15. 15. Laisse bien égoutter les épinards.
  16. 16. Lave les pois mange-tout.
  17. 17. Coupe les extrémités des pois mange-tout.
  18. 18. Coupe les pois mange-tout en deux dans le sens de la largeur.
  19. 19. Mets les pois mange-tout dans l'eau salée bouillante.
  20. 20. Fais cuire les pois mange-tout pendant environ 4 minutes.
  21. 21. Égoutte les pois mange-tout.
  22. 22. Refroidis les pois mange-tout à l'eau froide.
  23. 23. Laisse bien égoutter les pois mange-tout.
  24. 24. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  25. 25. Presse l'ail directement dans la poêle chaude.
  26. 26. Fait revenir brièvement l'ail.
  27. 27. Mets les morceaux d'asperges dans la poêle.
  28. 28. Fait revenir les asperges de tous les côtés.
  29. 29. Retire les asperges de la poêle et réserve-les.
  30. 30. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile chaude dans une casserole.
  31. 31. Mets le riz égoutté dans l'huile chaude.
  32. 32. Fait revenir brièvement le riz.
  33. 33. Ajoute la bouillon au riz petit à petit.
  34. 34. Remue de temps en temps pendant la cuisson du riz.
  35. 35. Fais cuire le riz pendant environ 20 minutes.
  36. 36. Fais cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit al dente.
  37. 37. Ajoute les asperges 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  38. 38. Laisse les asperges finir de cuire dans le risotto.
  39. 39. Ajoute les pois mange-tout au risotto.
  40. 40. Ajoute les épinards au risotto.
  41. 41. Laisse réchauffer les légumes dans le risotto.
  42. 42. Coupe le beurre en petits dés.
  43. 43. Incorpore les dés de beurre dans le risotto chaud.
  44. 44. Râpe finement le parmesan.
  45. 45. Incorpore le parmesan râpé dans le risotto.
  46. 46. Assaisonne le risotto avec du sel.
  47. 47. Assaisonne le risotto avec du poivre.
  48. 48. Râpe le reste de parmesan sur le plat fini.
  49. 49. Garnis le risotto de persil selon tes goûts.

Nutrition par portion