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🍽️ Salade croustillante aux asperges et poivrons

273 kcal · 30 min · 4 portions

Salade croustillante aux asperges et poivrons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four en mode grill ou à 230 degrés chaleur haute.
  2. 2. Lave bien les poivrons.
  3. 3. Coupe les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Retire l'intérieur et les graines.
  5. 5. Pose les moitiés de poivrons sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut.
  6. 6. Fais griller les poivrons jusqu'à ce que la peau soit brûlée, de brun foncé à noir.
  7. 7. Sors les poivrons du four.
  8. 8. Place les moitiés de poivrons chauds sous un torchon humide.
  9. 9. Laisse refroidir les poivrons pour que la peau se détache facilement.
  10. 10. Pèle la peau noire des moitiés de poivrons.
  11. 11. Lave les asperges vertes.
  12. 12. Coupe environ 2 centimètres des extrémités inférieures.
  13. 13. Fais bouillir de l'eau et ajoute un peu de sel.
  14. 14. Fais cuire les asperges pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient encore croquantes.
  15. 15. Plonge immédiatement les asperges dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
  16. 16. Coupe les asperges en petits morceaux.
  17. 17. Réserve les pointes d'asperges pour la décoration.
  18. 18. Mélange le vinaigre et l'huile d'olive dans un bol.
  19. 19. Ajoute le légumes préparés dans le bol.
  20. 20. Arrose les légumes avec le mélange vinaigre-huile.
  21. 21. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
  22. 22. Lave la ciboulette et sèche-la en la tamponnant.
  23. 23. Coupe la ciboulette en petits anneaux.
  24. 24. Mélange la ciboulette avec le yaourt et la moutarde.
  25. 25. Assaisonne enfin la sauce avec du sel et du poivre.
  26. 26. Empile les légumes dans des pots.
  27. 27. Ajoute un peu de sauce à chaque couche.
  28. 28. Décore le dessus des pots avec les pointes d'asperges.

Nutrition par portion