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🍰 Muffins aux asperges avec trempette aux herbes

147 kcal · 30 min · 4 portions

Muffins aux asperges avec trempette aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement.
  2. 2. Retirez le tiers inférieur des tiges pour les asperges vertes.
  3. 3. Pelez entièrement les tiges d'asperges blanches.
  4. 4. Coupez les extrémités dures des asperges.
  5. 5. Coupez les tiges d'asperges en morceaux d'environ deux centimètres de long.
  6. 6. Faites bouillir la bouillon de légumes dans une grande casserole.
  7. 7. Ajoutez les morceaux d'asperges dans la bouillon bouillante.
  8. 8. Faites cuire les asperges à feu moyen pendant environ cinq minutes, couvertes.
  9. 9. Égouttez les asperges à travers une passoire.
  10. 10. Recueillez la bouillon écoulée dans un bol.
  11. 11. Laissez refroidir la bouillon et les morceaux d'asperges.
  12. 12. Coupez le jambon en petits dés.
  13. 13. Ajoutez le beurre au yaourt mou et une cuillère à café de sel dans un saladier.
  14. 14. Fouettez le beurre avec les fouets d'un mixeur à main jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  15. 15. Ajoutez les œufs un par un et mélangez-les.
  16. 16. Mélangez la farine, la semoule et la levure chimique dans un bol séparé.
  17. 17. Ajoutez le mélange de farine au mélange beurre-œufs et incorporez-le.
  18. 18. Mesurez quatre-vingts millilitres de la bouillon d'asperges refroidie.
  19. 19. Incorporez la bouillon mesurée dans la pâte.
  20. 20. Incorporez délicatement les morceaux d'asperges égouttés et refroidis dans la pâte.
  21. 21. Incorporez délicatement les dés de jambon dans la pâte.
  22. 22. Beurrez les alvéoles d'un moule à muffins à douze alvéoles.
  23. 23. Saupoudrez légèrement les alvéoles beurrées de farine.
  24. 24. Remplissez la pâte dans les alvéoles préparées.
  25. 25. Placez le moule à muffins sur la grille dans le four préchauffé.
  26. 26. Faites cuire les muffins à 180 degrés Celsius chaleur statique (ou 160 degrés Celsius chaleur tournante ou feu gaz 2 à 3) pendant 25 à 30 minutes.
  27. 27. Lavez le cerfeuil et le persil pendant la cuisson.
  28. 28. Secouez les herbes pour les sécher.
  29. 29. Détachez les feuilles des tiges.
  30. 30. Réservez quelques belles feuilles pour la décoration.
  31. 31. Hachez finement le reste des herbes.
  32. 32. Mettez les herbes hachées dans un bol.
  33. 33. Mesurez soixante millilitres de la bouillon d'asperges restante.
  34. 34. Ajoutez la bouillon mesurée et le fromage blanc dans le bol avec les herbes.
  35. 35. Mélangez les ingrédients de la trempette avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
  36. 36. Assaisonnez la trempette avec du sel, du poivre et du sirop d'érable.
  37. 37. Décorez la trempette avec les feuilles d'herbes réservées.
  38. 38. Servez la trempette aux herbes avec les muffins chauds.

Nutrition par portion