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🍽️ Asperges avec crème de tomates et avocat

319 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement.
  2. 2. Pelez les asperges complètement.
  3. 3. Coupez les extrémités ligneuses des tiges.
  4. 4. Attachez les tiges en quatre petits bouquets.
  5. 5. Remplissez une casserole d'eau.
  6. 6. Ajoutez le sel, le beurre et le sucre dans l'eau.
  7. 7. Portez l'eau à ébullition.
  8. 8. Mettez les bouquets d'asperges dans l'eau bouillante.
  9. 9. Faites cuire les asperges pendant environ 18 minutes.
  10. 10. Retirez les asperges de l'eau avec une écumoire.
  11. 11. Laissez égoutter les asperges.
  12. 12. Pelez les avocats.
  13. 13. Coupez les avocats en deux.
  14. 14. Retirez les noyaux.
  15. 15. Écrasez l'avocat à la fourchette en purée.
  16. 16. Ajoutez du jus de citron à l'avocat.
  17. 17. Mélangez le yaourt à la préparation d'avocat.
  18. 18. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  19. 19. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  20. 20. Assaisonnez la sauce avec de la sauce soja.
  21. 21. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
  22. 22. Refroidissez les tomates à l'eau froide.
  23. 23. Retirez la peau des tomates.
  24. 24. Coupez les tomates en quartiers.
  25. 25. Retirez la chair et les graines.
  26. 26. Coupez les tomates en petits dés.
  27. 27. Pelez l'échalote.
  28. 28. Hachez l'échalote finement.
  29. 29. Mélangez les dés de tomates avec l'échalote.
  30. 30. Ajoutez l'huile d'olive au mélange de tomates.
  31. 31. Assaisonnez le mélange de tomates avec du sel.
  32. 32. Assaisonnez le mélange de tomates avec du poivre.
  33. 33. Disposez les asperges sur les assiettes.
  34. 34. Ajoutez la crème d'avocat.
  35. 35. Ajoutez le mélange de tomates.
  36. 36. Parsemez le plat de cresson.
  37. 37. Servez les asperges.

Nutrition par portion