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🍽️ Asperges vertes avec des pommes de terre croustillantes au jambon

476 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.5 kg d'asperges blanches
• Sel
• 1 pincée de sucre
• 100 g de beurre
• 2 c. à soupe d'herbes hachées (par exemple persil, basilic, estragon)
• Poivre (du moulin)
• 750 g de petites pommes de terre
• Sel
• 100 g de poitrine fumée (en fines tranches)
• 2 c. à soupe d'huile
• Brochettes en bois

Préparation

1. 1. Épluche les asperges et coupe les extrémités ligneuses. Fais-les cuire dans de l'eau salée à laquelle tu as ajouté une pincée de sucre, pendant 12 à 15 minutes.
2. 2. Fais fondre le beurre dans une petite casserole. Mélange les herbes et assaisonne le beurre avec du sel et du poivre.
3. 3. Lave bien les pommes de terre et fais-les cuire avec la peau dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. Égoutte-les, épluche-les et enveloppe chaque pomme de terre dans une bande de poitrine fumée. Insère des brochettes en bois dans les pommes de terre pour les fixer.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais frire les pommes de terre de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Sers-les avec les asperges et le beurre aux herbes.

Nutrition par portion

• kcal: 476
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 38 g