← Toutes les recettes

🍽️ Asperges aux morilles

786 kcal · 30 min · 4 portions

Asperges aux morilles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Placez les morilles séchées dans un bol.
  2. 2. Arrosez-les d'eau tiède.
  3. 3. Faites gonfler les morilles pendant 30 minutes.
  4. 4. Lavez soigneusement les asperges à l'eau courante.
  5. 5. Épluchez les asperges de bas en haut jusqu'à la moitié.
  6. 6. Coupez les extrémités dures en bas.
  7. 7. Portez l'eau à ébullition et ajoutez du sel et 2 cuillères à café de beurre.
  8. 8. Faites cuire les asperges pendant environ 18 minutes.
  9. 9. Retirez les asperges de l'eau.
  10. 10. Gardez-les au chaud sous un torchon de cuisine.
  11. 11. Lavez les morilles gonflées une par une à l'eau courante.
  12. 12. Retirez le sable éventuel des creux.
  13. 13. Coupez les grandes morilles en deux ou en quatre.
  14. 14. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle.
  15. 15. Faites revenir les morilles pendant 10 minutes dans la poêle.
  16. 16. Versez l'eau de trempage à travers une passoire fine dans la poêle.
  17. 17. Faites réduire le liquide jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un quart.
  18. 18. Incorporez la crème et le vin marsala.
  19. 19. Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes.
  20. 20. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  21. 21. Dressez les asperges sur des assiettes.
  22. 22. Nappez les asperges de la sauce aux morilles.
  23. 23. Décorez le plat au choix avec des fleurs comestibles.
  24. 24. Ajoutez du persil frais ou du cerfeuil.

Nutrition par portion