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🍽️ Asperges avec morilles

512 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place les morilles dans un bol et couvre-les d'eau tiède.
  2. 2. Fais tremper les morilles dans l'eau pendant une heure.
  3. 3. Verse l'eau de trempage à travers un filtre à café dans une casserole propre et réserve-la.
  4. 4. Rince les morilles à nouveau sous l'eau courante.
  5. 5. Sèche bien les morilles avec un torchon.
  6. 6. Lave soigneusement les asperges.
  7. 7. Épluche les asperges.
  8. 8. Coupe les asperges en petits morceaux.
  9. 9. Fais bouillir de l'eau dans une casserole.
  10. 10. Ajoute le beurre et le sucre dans l'eau bouillante.
  11. 11. Ajoute les morceaux d'asperges dans l'eau et fais-les cuire pendant environ 12 minutes.
  12. 12. Égoutte les asperges.
  13. 13. Laisse bien égoutter les asperges.
  14. 14. Fais chauffer la crème dans une casserole.
  15. 15. Fais réduire la crème à ébullition.
  16. 16. Ajoute 3 cuillères à soupe de l'eau de trempage des champignons réservée à la crème.
  17. 17. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  18. 18. Ajoute les morilles et les pointes d'asperges dans la sauce.
  19. 19. Fais chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud.
  20. 20. Répartis le ragout d'asperges sur des assiettes.
  21. 21. Décore le plat avec de la ciboulette.
  22. 22. Sers le plat avec de nouvelles pommes de terre.

Nutrition par portion