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🍽️ Asperges avec salsa de mangue

145 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la mangue et détache la chair du noyau.
  2. 2. Coupe les deux tiers de la mangue en petits dés.
  3. 3. Écrase le tiers restant de la mangue en purée.
  4. 4. Nettoie les oignons de printemps et lave-les soigneusement.
  5. 5. Coupe les oignons de printemps en fins dés.
  6. 6. Coupe le piment en deux dans la longueur et retire les graines.
  7. 7. Coupe le piment en fins dés.
  8. 8. Mélange les oignons de printemps et les dés de piment à la purée de mangue.
  9. 9. Incorpore les dés de mangue restants au mélange.
  10. 10. Râpe le zeste de citron et presse le jus.
  11. 11. Ajoute une cuillère à café de zeste de citron et le jus de citron à la salsa.
  12. 12. Assaisonne la salsa avec du sel, du poivre et de la sauce soja.
  13. 13. Épluche les asperges vertes et blanches.
  14. 14. Coupe les extrémités ligneuses des asperges.
  15. 15. Fais bouillir de l'eau salée.
  16. 16. Ajoute les asperges blanches avec le beurre et le sucre dans l'eau bouillante.
  17. 17. Fais cuire les asperges blanches pendant huit minutes sous couvercle.
  18. 18. Ajoute les asperges vertes aux asperges blanches.
  19. 19. Fais cuire les asperges encore six à huit minutes.
  20. 20. Égoutte les asperges.
  21. 21. Préchauffe un plat de service.
  22. 22. Dépose les asperges sur le plat préchauffé.
  23. 23. Saupoudre les asperges avec le reste du zeste de citron.
  24. 24. Sers les asperges accompagnées de la salsa de mangue.

Nutrition par portion