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🍽️ Asperges vertes avec saumon grillé et sauce à la cresson

403 kcal · 30 min · 4 portions

Asperges vertes avec saumon grillé et sauce à la cresson Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Presse le citron pour obtenir le jus.
  2. 2. Lave les asperges soigneusement.
  3. 3. Épluche les asperges complètement.
  4. 4. Coupe les extrémités inférieures ligneuses des tiges d'asperges.
  5. 5. Attache les asperges en faisceaux serrés avec de la ficelle de cuisine.
  6. 6. Fais bouillir de l'eau et ajoute du sel ainsi qu'une cuillère à soupe de jus de citron.
  7. 7. Fais cuire les faisceaux d'asperges dans l'eau bouillante pendant environ 20 minutes.
  8. 8. Sors les asperges de la casserole.
  9. 9. Laisse bien égoutter les asperges.
  10. 10. Lave le cresson soigneusement.
  11. 11. Réserve quelques belles feuilles de cresson pour la décoration.
  12. 12. Hache finement le reste du cresson.
  13. 13. Rince les filets de saumon à l'eau froide courante.
  14. 14. Sèche les filets de saumon avec un torchon de cuisine.
  15. 15. Arrose le saumon avec le reste du jus de citron.
  16. 16. Assaisonne le saumon de sel et de poivre.
  17. 17. Fais chauffer l'huile dans une poêle à frire.
  18. 18. Fais cuire le saumon à feu doux de chaque côté pendant 3 minutes.
  19. 19. Mets le cresson haché dans un mixeur ou un mixeur plongeant.
  20. 20. Ajoute la crème fraîche au cresson.
  21. 21. Ajoute environ 100 millilitres d'eau de cuisson des asperges.
  22. 22. Assaisonne le mélange de sel et de poivre.
  23. 23. Mixe le tout jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  24. 24. Assaisonne la sauce avec 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  25. 25. Dresse les asperges et les filets de saumon sur les assiettes.
  26. 26. Nappe le plat de sauce au cresson.
  27. 27. Parseme les feuilles de cresson réservées pour la décoration par-dessus.

Nutrition par portion