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🍽️ Asperges avec bâtonnets de yaourt à la civette

177 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 5 feuilles de gélatine
• 2 c. à soupe de vin blanc sec
• 300 g de yaourt
• sel
• poivre blanc
• 1 trait de jus de citron
• 1 petite poignée de civette
• 1 kg d'asperges
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à café de sel
• 2 c. à soupe de beurre

Préparation

1. 1. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
2. 2. Égoutte la gélatine et fais-la fondre dans du vin blanc légèrement réchauffé.
3. 3. Mélange le yaourt jusqu'à ce qu'il soit lisse.
4. 4. Assaisonne le yaourt avec du sel, du poivre et du jus de citron.
5. 5. Incorpore rapidement la gélatine au yaourt en mélangeant.
6. 6. Incorpore délicatement la moitié des feuilles de civette.
7. 7. Versez le mélange dans un plat peu profond tapissé de film alimentaire.
8. 8. Saupoudrez la surface avec le reste des feuilles de civette.
9. 9. Laisse la préparation au yaourt durcir pendant au moins 4 heures.
10. 10. Épluche les asperges.
11. 11. Fais cuire les asperges dans de l'eau bouillante avec du sucre et du sel pendant environ 20 minutes.
12. 12. Égoutte les asperges.
13. 13. Fais sauter brièvement les asperges dans le reste de beurre chaud.
14. 14. Répartis les asperges sur des assiettes.
15. 15. Démoulez le yaourt.
16. 16. Retire le film alimentaire.
17. 17. Coupe le yaourt en bâtonnets.
18. 18. Fais fondre les bâtonnets de yaourt sur les asperges.

Nutrition par portion

• kcal: 177
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 11 g