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🍽️ Asperges avec chapelure et œuf

306 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pointes d'asperges vertes
• Sel
• 1 c. à café sucre
• 2 c. à soupe jus de citron
• 2 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
• 4 c. à soupe huile de colza
• Poivre (du moulin)
• 2 œufs durs
• 2 gousses d'ail fraîches
• 2 c. à soupe chapelure
• 2 c. à soupe noisettes hachées
• 2 c. à soupe beurre
• 2 c. à soupe persil frais haché

Préparation

1. 1. Fais bouillir de l'eau et ajoute le sel et le sucre.
2. 2. Ajoute les asperges dans l'eau bouillante.
3. 3. Fais cuire les asperges pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient encore un léger croquant.
4. 4. Mélange le jus de citron, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre pour la marinade.
5. 5. Assaisonne la marinade avec du sel et du poivre.
6. 6. Égoutte les asperges et dispose-les sur un plat.
7. 7. Arrose les asperges avec la marinade.
8. 8. Laisse les asperges refroidir à température tiède.
9. 9. Épluche les œufs et hache-les finement.
10. 10. Épluche l'ail et hache-le finement.
11. 11. Fais chauffer le beurre dans une poêle chaude.
12. 12. Ajoute la chapelure, les noisettes et l'ail dans la poêle.
13. 13. Fais dorer le mélange en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.
14. 14. Répartis le mélange de chapelure sur les asperges.
15. 15. Dépose les œufs hachés dessus.
16. 16. Saupoudre le plat de persil et sers-le.

Nutrition par portion

• kcal: 306
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 13 g