← Toutes les recettes

🍽️ Asperges croustillantes en pâte de farine de riz

2229 kcal · 30 min · 4 portions

Asperges croustillantes en pâte de farine de riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les deux tiers inférieurs des tiges d'asperges.
  2. 2. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  3. 3. Ajoute les asperges dans l'eau bouillante.
  4. 4. Fais cuire les asperges pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient encore très croquantes.
  5. 5. Retire les asperges de l'eau et plonge-les immédiatement dans de l'eau froide pour les arrêter.
  6. 6. Sèche les asperges avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Verse la farine de riz dans un grand bol.
  8. 8. Tamise la farine de riz à travers un tamis dans le bol.
  9. 9. Ajoute les blancs d'œufs, une demi-cuillère à café de sel et le curry à la farine.
  10. 10. Mélange rapidement les ingrédients à l'aide d'un fouet.
  11. 11. Verse environ 200 millilitres d'eau froide en une seule fois dans le mélange.
  12. 12. Continue de remuer jusqu'à ce qu'une pâte lisse sans grumeaux se forme.
  13. 13. Fais chauffer l'huile dans une casserole moyenne ou dans une friteuse.
  14. 14. Règle la température de l'huile à environ 170 degrés Celsius.
  15. 15. Roule les tiges d'asperges dans la farine de riz.
  16. 16. Fais tomber l'excès de farine des tiges.
  17. 17. Fais passer les tiges d'asperges dans la pâte préparée.
  18. 18. Laisse égoutter l'excès de pâte des tiges.
  19. 19. Ajoute les tiges d'asperges, par portions, avec précaution dans l'huile chaude.
  20. 20. Retourne les tiges d'asperges de temps en temps avec une écumoire.
  21. 21. Fais frire les asperges pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  22. 22. Retire les asperges de la graisse à l'aide de l'écumoire.
  23. 23. Laisse égoutter les asperges sur du papier absorbant.
  24. 24. Répète l'opération avec le reste des tiges d'asperges.
  25. 25. Sers les asperges avec tes trempettes préférées.
  26. 26. Le yaourt et la moutarde au miel sont par exemple de très bons choix.

Nutrition par portion