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🍽️ Brochettes d'asperges et saumon au poivron

404 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g asperges vertes
• sel
• 2 poivrons (jaune et rouge)
• 600 g filet de saumon (prêt à cuire, sans peau)
• 1 gousse d'ail
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe coriandre fraîche hachée
• poivre (du moulin)
• 1 poignée de jeunes épinards (facultatif)

Préparation

1. 1. Pèle les trois quarts inférieurs des tiges d'asperges.
2. 2. Coupe les asperges en morceaux d'environ 3 à 4 centimètres de long.
3. 3. Fais revenir les morceaux d'asperges dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes (blanchir = cuire brièvement dans de l'eau bouillante).
4. 4. Rafraîchis les asperges à l'eau froide et laisse-les bien égoutter.
5. 5. Lave soigneusement les poivrons.
6. 6. Coupe les poivrons en deux et retire l'intérieur (le cœur).
7. 7. Coupe les poivrons en morceaux à manger directement.
8. 8. Lave le saumon et sèche-le avec un torchon de cuisine.
9. 9. Coupe le saumon en dés d'environ 2 centimètres de taille.
10. 10. Enfile alternativement les asperges, les poivrons et le saumon sur les brochettes en bois.
11. 11. Pèle l'ail et hache-le finement.
12. 12. Mélange l'ail haché avec l'huile et la coriandre finement ciselée.
13. 13. Badigeonne les brochettes avec le mélange huile à l'ail.
14. 14. Assaisonne les brochettes de sel et de poivre.
15. 15. Fais griller les brochettes pendant environ 8 minutes sur le grill.
16. 16. Retourne les brochettes occasionnellement pendant la cuisson.
17. 17. Sers les brochettes sur un lit d'épinards, selon tes goûts.

Nutrition par portion

• kcal: 404
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 6 g