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🥗 Salade d'asperges et de crabes

111 kcal · 30 min · 4 portions

Salade d'asperges et de crabes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement.
  2. 2. Épluchez les asperges.
  3. 3. Coupez les extrémités dures des asperges.
  4. 4. Portez l'eau à ébullition et ajoutez du sel.
  5. 5. Ajoutez les petits pois dans l'eau salée bouillante.
  6. 6. Faites cuire les petits pois pendant environ 3 minutes.
  7. 7. Égouttez les petits pois.
  8. 8. Refroidissez immédiatement les petits pois avec de l'eau glacée.
  9. 9. Placez les petits pois refroidis dans un bol.
  10. 10. Lavez la moitié du citron sous l'eau chaude.
  11. 11. Séchez le citron avec un chiffon.
  12. 12. Râpez finement le zeste du citron.
  13. 13. Pressez le jus du citron.
  14. 14. Ajoutez le zeste de citron aux petits pois.
  15. 15. Ajoutez le jus de citron aux petits pois.
  16. 16. Ajoutez une pincée de sucre aux petits pois.
  17. 17. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  18. 18. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  19. 19. Ajoutez l'huile aux petits pois.
  20. 20. Ajoutez la moutarde aux petits pois.
  21. 21. Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette.
  22. 22. Ajoutez les crabes au mélange de petits pois.
  23. 23. Portez de l'eau salée fraîche à ébullition.
  24. 24. Faites cuire les asperges pendant environ 15 minutes.
  25. 25. Assurez-vous que les asperges sont cuites al dente.
  26. 26. Lavez l'aneth.
  27. 27. Lavez les feuilles d'estragon.
  28. 28. Séchez les herbes.
  29. 29. Coupez l'aneth en gros morceaux.
  30. 30. Coupez l'estragon en gros morceaux.
  31. 31. Retirez les asperges de l'eau de cuisson.
  32. 32. Laissez égoutter les asperges.
  33. 33. Coupez les asperges en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  34. 34. Répartissez les asperges sur quatre assiettes.
  35. 35. Parsemez les herbes sur les asperges.
  36. 36. Répartissez le mélange de crabes sur les asperges.
  37. 37. Servez la salade tiède.

Nutrition par portion