← Toutes les recettes

🍽️ Rouleaux d'asperges dans des crêpes

306 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g asperges blanches
• 500 g asperges vertes
• sel
• 1 c. à soupe miel
• 120 g farine de blé complet de dinkel
• 2 œufs
• 200 ml lait de coco (9 % de matière grasse)
• 1 c. à soupe sauce soja
• 100 ml eau minérale (avec gaz carbonique)
• 2 c. à soupe huile de sésame
• 8 tiges de ciboulette
• poivre
• 15 g sésame (1 c. à soupe)

Préparation

1. 1. Épluche complètement les asperges blanches.
2. 2. Coupe les extrémités dures et ligneuses des asperges blanches.
3. 3. Lave soigneusement les asperges vertes.
4. 4. Coupe les extrémités dures et ligneuses des asperges vertes.
5. 5. Épluche le tiers inférieur des tiges d'asperges vertes.
6. 6. Remplis une grande casserole avec beaucoup d'eau.
7. 7. Ajoute du sel et du miel dans l'eau.
8. 8. Fais bouillir l'eau dans la casserole.
9. 9. Mets les asperges blanches dans l'eau bouillante.
10. 10. Fais cuire les asperges blanches 8 minutes à feu moyen.
11. 11. Ajoute les asperges vertes aux tiges blanches.
12. 12. Fais cuire les asperges ensemble pendant encore 3 à 4 minutes.
13. 13. Sors les asperges de la casserole.
14. 14. Laisse égoutter les asperges.
15. 15. Mets la farine dans un bol.
16. 16. Ajoute 1/4 de cuillère à café de sel à la farine.
17. 17. Mets les œufs dans le bol.
18. 18. Mets le lait de coco dans le bol.
19. 19. Mets la sauce soja dans le bol.
20. 20. Mets l'eau minérale dans le bol.
21. 21. Mélange tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
22. 22. Chauffe une grande poêle de 26 cm de diamètre.
23. 23. Graisse la poêle chaude avec 1 cuillère à café d'huile.
24. 24. Verse une louche de pâte dans la poêle.
25. 25. Fais cuire la crêpe à feu moyen pendant 2 à 3 minutes d'un côté.
26. 26. Retourne la crêpe et fais-la cuire encore 2 à 3 minutes.
27. 27. Répète l'opération jusqu'à ce que tu aies fait 4 crêpes au total.
28. 28. Préchauffe le four.
29. 29. Règle la température du four à 80 degrés Celsius.
30. 30. Conserve les crêpes cuites au four chaud.
31. 31. Coupe chaque crêpe en deux.
32. 32. Prends 4 tiges d'asperges (2 blanches et 2 vertes chacune).
33. 33. Enroule les tiges d'asperges dans une moitié de crêpe.
34. 34. Prends une tige de ciboulette.
35. 35. Insère la tige de ciboulette à travers le rouleau pour le fixer.
36. 36. Dispose les rouleaux d'asperges sur une assiette ou un plat.
37. 37. Assaisonne les rouleaux avec du sel.
38. 38. Assaisonne les rouleaux avec du poivre.
39. 39. Saupoudre les rouleaux de sésame.

Nutrition par portion

• kcal: 306
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 28 g