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🍽️ Gratin au fromage aux asperges et artichauts

250 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin au fromage aux asperges et artichauts Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Cassez les tiges des artichauts.
  2. 2. Lavez soigneusement les artichauts.
  3. 3. Placez les artichauts dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante.
  4. 4. Couvrez la casserole et faites cuire les artichauts à la vapeur pendant environ 20 minutes.
  5. 5. Sortez les artichauts de la vapeur.
  6. 6. Laissez les artichauts refroidir complètement.
  7. 7. Pelez les échalotes.
  8. 8. Hachez finement les échalotes.
  9. 9. Lavez les asperges.
  10. 10. Pelez soigneusement les asperges.
  11. 11. Coupez les extrémités dures des asperges.
  12. 12. Faites bouillir de l'eau salée.
  13. 13. Faites cuire les tiges d'asperges pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  14. 14. Égouttez les asperges.
  15. 15. Rafraîchissez les asperges avec de l'eau froide.
  16. 16. Laissez bien égoutter les asperges.
  17. 17. Retirez toutes les feuilles des artichauts refroidis.
  18. 18. Retirez le foin intérieur (les parties fibreuses) du centre des artichauts.
  19. 19. Ne conservez que les fonds d'artichauts fermes.
  20. 20. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  21. 21. Ajoutez les fonds d'artichauts et les échalotes dans la poêle chaude.
  22. 22. Faites suer les légumes pendant quelques minutes.
  23. 23. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
  24. 24. Beurrez un plat à gratin.
  25. 25. Versez les légumes cuits à la vapeur et les asperges dans le plat à gratin beurré.
  26. 26. Versez le bouillon sur les légumes dans le plat.
  27. 27. Répartissez le fromage frais par portions sur les légumes.
  28. 28. Saupoudrez le tout de fromage Emmental râpé.
  29. 29. Préchauffez le four à 250 degrés.
  30. 30. Placez le plat à gratin dans le four chaud.
  31. 31. Faites gratiner pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.

Nutrition par portion