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🍽️ Galette croustillante aux asperges et crème de feta

664 kcal · 30 min · 4 portions

Galette croustillante aux asperges et crème de feta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, le beurre, l'œuf et le sel dans un saladier.
  2. 2. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Ajoute un peu d'eau froide ou un peu plus de farine si nécessaire.
  4. 4. Forme la pâte en boule.
  5. 5. Couvre la boule de pâte.
  6. 6. Laisse reposer la pâte 20 minutes au réfrigérateur.
  7. 7. Fais décongeler les petits pois surgelés, si tu en utilises.
  8. 8. Lave bien les asperges.
  9. 9. Pèle le tiers inférieur des tiges d'asperges.
  10. 10. Coupe les extrémités ligneuses des asperges.
  11. 11. Coupe les tiges d'asperges en morceaux de la longueur d'un doigt.
  12. 12. Coupe les poireaux en deux dans la longueur.
  13. 13. Nettoie et lave les poireaux.
  14. 14. Coupe les poireaux en morceaux de la même longueur que les asperges.
  15. 15. Lave les courgettes.
  16. 16. Coupe les courgettes en fines lamelles dans la longueur.
  17. 17. Mets le légumes préparés dans un saladier.
  18. 18. Arrose les légumes d'huile, de sel et de poivre.
  19. 19. Pèle l'échalote.
  20. 20. Pèle l'ail.
  21. 21. Coupe l'échalote et l'ail en petits dés.
  22. 22. Mets les dés d'échalote et d'ail dans un saladier.
  23. 23. Ajoute 120 grammes de feta.
  24. 24. Ajoute un peu de lait.
  25. 25. Mélange jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  26. 26. Assaisonne la crème de feta avec du sel.
  27. 27. Assaisonne la crème de feta avec du poivre.
  28. 28. Ajoute un peu de jus de citron à la crème de feta.
  29. 29. Saupoudre de farine ton plan de travail.
  30. 30. Étale la pâte en cercle.
  31. 31. Vise un diamètre d'environ 40 centimètres.
  32. 32. Vise une épaisseur de 5 à 6 millimètres.
  33. 33. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  34. 34. Dépose la pâte sur la plaque de cuisson préparée.
  35. 35. Étale la crème de feta sur la pâte.
  36. 36. Laisse une bordure de 5 centimètres de large tout autour.
  37. 37. Répartis les légumes sur la surface non couverte.
  38. 38. Saupoudre le reste de feta sur les légumes.
  39. 39. Replie la bordure de pâte sur les légumes.
  40. 40. Badigeonne la bordure de pâte avec le jaune d'œuf.
  41. 41. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur statique.
  42. 42. Fais cuire la galette 30 à 35 minutes.
  43. 43. La galette doit être dorée.
  44. 44. Nettoie le cresson.
  45. 45. Lave le cresson.
  46. 46. Sèche bien le cresson.
  47. 47. Réserve quelques feuilles de cresson pour la décoration.
  48. 48. Mixe le reste du cresson très finement.
  49. 49. Mélange le yaourt au coulis de cresson.
  50. 50. Mélange l'huile de pépins de raisin au coulis de cresson.
  51. 51. Assaisonne la sauce avec du sel.
  52. 52. Assaisonne la sauce avec du poivre.
  53. 53. Assaisonne la sauce avec du jus de citron.
  54. 54. Arrose la galette cuite de la sauce.
  55. 55. Décore la galette avec les feuilles de cresson réservées.

Nutrition par portion