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🍽️ Frittata croustillante aux asperges vertes

359 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges sous l'eau courante.
  2. 2. Coupez la partie inférieure, ligneuse, des tiges.
  3. 3. Coupez les asperges en morceaux d'environ cinq centimètres de long.
  4. 4. Faites cuire les asperges pendant six minutes dans l'eau bouillante.
  5. 5. Rafraîchissez immédiatement les asperges à l'eau froide pour qu'elles restent croustillantes.
  6. 6. Coupez les pommes de terre en petits dés d'un centimètre de taille.
  7. 7. Épluchez l'oignon et coupez-le également en dés.
  8. 8. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle.
  9. 9. Ajoutez les asperges, les pommes de terre et les oignons dans la poêle.
  10. 10. Faites revenir les légumes à feu doux pendant cinq minutes.
  11. 11. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
  12. 12. Fouettez les œufs dans un bol avec la crème.
  13. 13. Assaisonnez le mélange d'œufs avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade moulue.
  14. 14. Incorporez la ciboulette finement ciselée dans le mélange d'œufs.
  15. 15. Baissez le feu de la poêle.
  16. 16. Versez délicatement le mélange d'œufs dans la poêle.
  17. 17. Laissez la frittata prendre en place à feu doux pendant huit à dix minutes.
  18. 18. Retirez la frittata du feu lorsqu'elle est bien cuite et ferme.

Nutrition par portion