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🍽️ Soupe crémeuse aux asperges vertes et pois avec feta

302 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux asperges vertes et pois avec feta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement.
  2. 2. Coupez les extrémités inférieures ligneuses.
  3. 3. Pelez les asperges, si nécessaire, finement.
  4. 4. Coupez les tiges d'asperges en deux dans le sens de la longueur.
  5. 5. Laissez décongeler les pois brièvement.
  6. 6. Pelez l'échalote.
  7. 7. Pelez la gousse d'ail.
  8. 8. Coupez l'échalote et l'ail en très petits dés.
  9. 9. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une casserole.
  10. 10. Faites revenir l'échalote et l'ail dedans.
  11. 11. Ajoutez les pois et les asperges à la casserole.
  12. 12. Déglacez le tout avec le vin blanc.
  13. 13. Ajoutez le bouillon de légumes.
  14. 14. Salez la soupe légèrement.
  15. 15. Posez le couvercle sur la casserole.
  16. 16. Faites cuire les légumes 10 à 15 minutes.
  17. 17. Retirez la casserole du feu lorsque les légumes sont tendres.
  18. 18. Mixez la soupe avec un mixeur.
  19. 19. Passez la soupe au travers d'une passoire fine.
  20. 20. Versez la crème dans la soupe.
  21. 21. Moussez la soupe avec le mixeur.
  22. 22. Assaisonnez avec du sel.
  23. 23. Assaisonnez avec du poivre.
  24. 24. Assaisonnez avec de la noix de muscade fraîchement moulue.
  25. 25. Répartissez la soupe dans quatre petits bols.
  26. 26. Coupez la ciboulette en fines rouelles.
  27. 27. Coupez le fromage de brebis (feta) en petits dés.
  28. 28. Parsemez la soupe des rouelles de ciboulette.
  29. 29. Parsemez la soupe des dés de feta.
  30. 30. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion