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🍽️ Légumes asperges-pois

307 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g asperges blanches
• 20 g beurre au yaourt (température ambiante)
• 1 cuillère à soupe bombée farine de blé complet
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe huile de colza
• 100 ml bouillon de légumes classique
• 100 ml crème de soja
• 100 g pois (congelés)
• cerfeuil 5 Stiele
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1. Épluche les asperges.
2. 2. Coupe les extrémités ligneuses.
3. 3. Coupe les tiges d'asperges en morceaux de 4 cm de long.
4. 4. Mélange bien le beurre au yaourt à température ambiante et la farine.
5. 5. Épluche l'oignon.
6. 6. Hache l'oignon finement.
7. 7. Fais chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle.
8. 8. Fait revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
9. 9. Ajoute les morceaux d'asperges.
10. 10. Fais cuire les légumes encore 4 minutes à l'étouffée.
11. 11. Ajoute le bouillon et la crème de soja.
12. 12. Fais bouillir le mélange.
13. 13. Fais cuire le plat pendant 7 minutes.
14. 14. Incorpore le mélange de farine.
15. 15. Ajoute les pois.
16. 16. Fais bouillir le mélange à nouveau.
17. 17. Fais cuire le plat encore 2 à 3 minutes.
18. 18. Lave le cerfeuil.
19. 19. Égoutte le cerfeuil.
20. 20. Détache les feuilles.
21. 21. Hache grossièrement les feuilles de cerfeuil.
22. 22. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
23. 23. Parseme le plat de cerfeuil.
24. 24. Sers les légumes.

Nutrition par portion

• kcal: 307
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 17 g