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🍽️ Salade d'œufs et asperges vertes fraîches à la noix de Grenoble

366 kcal · 30 min · 4 portions

Salade d'œufs et asperges vertes fraîches à la noix de Grenoble Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir l'eau dans une casserole et ajoute les œufs délicatement. Fais cuire les œufs pendant 8 à 10 minutes à cœur.
  2. 2. Verse l'eau chaude et rince immédiatement les œufs sous l'eau froide courante pour les faire refroidir.
  3. 3. Lave les asperges soigneusement sous l'eau courante.
  4. 4. Épluche le tiers inférieur des tiges d'asperges avec un économe.
  5. 5. Coupe les extrémités dures et ligneuses des tiges d'asperges.
  6. 6. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  7. 7. Ajoute les asperges dans l'eau bouillante et fais-les cuire pendant environ 8 minutes.
  8. 8. Égoutte les asperges et rince-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  9. 9. Laisse bien égoutter les asperges dans une passoire.
  10. 10. Lave la mâche sous l'eau courante.
  11. 11. Égoutte la mâche dans un essoreuse à salade ou sèche-la avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Verse l'huile de noix, le vinaigre balsamique, le jus de citron et le sucre dans un petit bol.
  13. 13. Mélange vigoureusement les ingrédients de la vinaigrette à la fourchette ou au fouet jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  14. 14. Assaisonne la vinaigrette selon ton goût avec du sel et du poivre.
  15. 15. Dispose la mâche sèche sur les assiettes de service.
  16. 16. Répartis les asperges égouttées uniformément sur la salade.
  17. 17. Épluche délicatement les œufs refroidis.
  18. 18. Coupe les œufs épluchés en quatre quartiers égaux dans le sens de la longueur.
  19. 19. Fais chauffer un peu d'huile dans une petite poêle.
  20. 20. Fais cuire le lard dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
  21. 21. Verse la vinaigrette uniformément sur les asperges et la salade.
  22. 22. Répartis les lardons croustillants sur la salade.
  23. 23. Dispose les quartiers d'œuf de manière décorative au centre des assiettes.
  24. 24. Sers la salade immédiatement, tant qu'elle est encore fraîche.

Nutrition par portion