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🍽️ Curry crémeux aux asperges et coco avec poulet

267 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 g asperges blanches
• pois gourmands 75 g
• 1 oignon rouge
• 100 g carottes (1 carotte)
• 1.5 c. à soupe huile de colza
• 1 c. à soupe pâte de curry rouge
• 100 ml lait de coco (9 % de matière grasse)
• 200 ml bouillon de volaille
• 200 g filet de poitrine de poulet (1 filet de poitrine de poulet)
• sel
• poivre
• 0.5 citron vert
• 1 c. à soupe sauce de poisson thaïe

Préparation

1. 1. Épluche complètement les asperges.
2. 2. Coupe les extrémités inférieures ligneuses des asperges.
3. 3. Coupe les tiges d'asperges en deux dans le sens de la largeur.
4. 4. Enlève les extrémités dures et les fils des gousses de pois.
5. 5. Coupe également les gousses de pois en deux dans le sens de la largeur.
6. 6. Épluche l'oignon.
7. 7. Coupe l'oignon en quartiers.
8. 8. Épluche la carotte.
9. 9. Coupe la carotte en tranches en biais.
10. 10. Fais chauffer la moitié de l'huile dans une grande casserole.
11. 11. Ajoute les asperges et les tranches de carotte dans la casserole.
12. 12. Fait revenir les légumes à feu moyen pendant une minute.
13. 13. Ajoute les quartiers d'oignon.
14. 14. Fait cuire le tout pendant une minute de plus.
15. 15. Ajoute la pâte de curry dans la casserole.
16. 16. Fais chauffer la pâte brièvement en remuant constamment.
17. 17. Déglace le tout avec le lait de coco.
18. 18. Ajoute le bouillon de volaille.
19. 19. Porte le liquide à ébullition.
20. 20. Fais mijoter le curry à feu moyen pendant sept minutes.
21. 21. Lave la poitrine de poulet sous l'eau courante.
22. 22. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
23. 23. Coupe la viande de poulet en fines lanières.
24. 24. Fais chauffer le reste de l'huile dans une poêle antiadhésive.
25. 25. Fais saisir les lanières de poulet de tous les côtés à feu vif.
26. 26. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
27. 27. Retire le poulet saisi de la poêle.
28. 28. Ajoute les gousses de pois au curry dans la casserole.
29. 29. Ajoute également la viande de poulet dans la casserole.
30. 30. Fais cuire le tout encore une minute.
31. 31. Presse le citron vert.
32. 32. Rectifie l'assaisonnement du curry avec du sel et du poivre.
33. 33. Ajoute un peu de sauce de poisson.
34. 34. Ajoute le jus de citron vert au curry.
35. 35. Sers le curry avec du riz complet.

Nutrition par portion

• kcal: 267
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 11 g