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🍰 Tarte crémeuse à l'asperge et caramel aux noisettes

351 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte crémeuse à l'asperge et caramel aux noisettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les noisettes dans une poêle antiadhésive sans huile.
  2. 2. Fais-les toaster à feu moyen jusqu'à ce qu'elles sentent bon.
  3. 3. Retire la poêle du feu.
  4. 4. Verse les noisettes dans une assiette.
  5. 5. Laisse-les refroidir complètement.
  6. 6. Lave les asperges soigneusement.
  7. 7. Épluche les tiges jusqu'au tout bas, jusqu'à la pointe.
  8. 8. Coupe les extrémités dures en bas.
  9. 9. Coupe les tiges en petits morceaux de taille à manger.
  10. 10. Remplis une casserole avec beaucoup d'eau et ajoute le sel, le sucre et le beurre.
  11. 11. Fais cuire les asperges dedans pendant environ 20 minutes.
  12. 12. Retire les asperges de l'eau.
  13. 13. Laisse-les égoutter.
  14. 14. Laisse les asperges refroidir.
  15. 15. Sèche les asperges avec un torchon.
  16. 16. Mets les asperges et les noisettes refroidies dans un mixeur.
  17. 17. Mixe le mélange finement.
  18. 18. Assaisonne la purée avec du sel.
  19. 19. Assaisonne la purée avec de la noix de muscade râpée.
  20. 20. Fouette les jaunes d'œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
  21. 21. Incorpore la crème fraîche aux jaunes d'œufs.
  22. 22. Incorpore la purée d'asperges et de noix au mélange.
  23. 23. Passe la crème à travers une passoire fine.
  24. 24. Verse la crème filtrée dans les moules.
  25. 25. Remplis un plat allant au four aux deux tiers d'eau chaude.
  26. 26. Place les moules avec la crème dans le plat allant au four.
  27. 27. Préchauffe le four à 150 degrés Celsius.
  28. 28. Place le plat allant au four dans le four préchauffé.
  29. 29. Fais cuire la crème pendant environ 1 heure.
  30. 30. Fais attention à ce que l'eau dans le four ne bouille pas.
  31. 31. Retire les moules du four.
  32. 32. Laisse la crème refroidir dans les moules.
  33. 33. Saupoudre chaque crème de 2 cuillères à café de sucre de canne juste avant de servir.
  34. 34. Place les moules sous le grill chaud du four.
  35. 35. Grille-les brièvement jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé et croustillant.

Nutrition par portion