← Toutes les recettes

🍽️ Omelet aux asperges et au basilic

204 kcal · 30 min · 4 portions

Omelet aux asperges et au basilic Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement.
  2. 2. Épluchez les deux tiers inférieurs des tiges d'asperges.
  3. 3. Coupez les extrémités inférieures ligneuses.
  4. 4. Coupez les asperges en morceaux d'environ trois centimètres de long.
  5. 5. Coupez le piment rouge en deux dans la longueur.
  6. 6. Retirez les graines du piment rouge.
  7. 7. Hachez finement le piment rouge.
  8. 8. Épluchez l'ail.
  9. 9. Hachez finement l'ail.
  10. 10. Râpez finement le parmesan.
  11. 11. Lavez le basilic et le persil.
  12. 12. Séchez bien les herbes.
  13. 13. Détachez les feuilles des tiges.
  14. 14. Réservez quelques feuilles de basilic pour la décoration.
  15. 15. Hachez finement le reste des feuilles d'herbes.
  16. 16. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  17. 17. Faites revenir les asperges à feu moyen en remuant pendant environ cinq minutes.
  18. 18. Ajoutez l'ail haché et le piment dans la poêle.
  19. 19. Faites revenir le mélange ail-piment brièvement.
  20. 20. Battez les œufs dans un bol.
  21. 21. Incorporez les herbes hachées aux œufs.
  22. 22. Incorporez le parmesan râpé aux œufs.
  23. 23. Assaisonnez le mélange d'œufs avec du sel et du poivre.
  24. 24. Versez le mélange d'œufs sur les asperges dans la poêle.
  25. 25. Couvrez la poêle.
  26. 26. Laissez l'omelet prendre en place à feu doux pendant huit à dix minutes.
  27. 27. Secouez la poêle de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
  28. 28. Démoulez l'omelet prête sur une grande assiette.
  29. 29. Coupez l'omelet en morceaux.
  30. 30. Décorez l'omelet avec les feuilles de basilic réservées.

Nutrition par portion