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🍽️ Ribs de porc tendres avec marinade sucrée-épicée

1361 kcal · 30 min · 4 portions

Ribs de porc tendres avec marinade sucrée-épicée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les ribs de porc à l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien les morceaux de viande avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Coupez les ribs en portions plus petites en les séparant tous les quatre ribs environ.
  4. 4. Épluchez l'oignon en retirant sa peau sèche.
  5. 5. Coupez l'oignon en gros dés.
  6. 6. Versez le sucre dans une grande casserole.
  7. 7. Faites chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il caramélise légèrement et devienne brun clair.
  8. 8. Déglacez le caramel avec un trait de vinaigre.
  9. 9. Faites réduire le mélange brièvement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  10. 10. Versez le vin blanc dans la casserole.
  11. 11. Ajoutez le reste du vinaigre de cidre.
  12. 12. Versez 1 litre d'eau dans le liquide.
  13. 13. Ajoutez l'anis, les feuilles de laurier, les grains de poivre et les graines de moutarde dans la casserole.
  14. 14. Ajoutez les oignons coupés en dés dans le bouillon.
  15. 15. Plongez les ribs de porc dans la casserole.
  16. 16. Laissez mijoter les ribs pendant environ 40 minutes à feu doux.
  17. 17. Versez la confiture d'orange dans une petite casserole.
  18. 18. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau à la confiture.
  19. 19. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et sans grumeaux.
  20. 20. Faites réduire brièvement le mélange à base de confiture.
  21. 21. Filtrez le liquide à travers une passoire fine pour le rendre lisse.
  22. 22. Mélangez la confiture passée avec le ketchup.
  23. 23. Ajoutez la sauce chili à la marinade.
  24. 24. Incorporez un peu d'huile dans la sauce.
  25. 25. Assaisonnez enfin la marinade avec de la sauce soja.
  26. 26. Sortez les ribs de porc cuits du bouillon de cuisson.
  27. 27. Laissez les morceaux de viande refroidir complètement.
  28. 28. Séparez les ribs les uns des autres.
  29. 29. Badigeonnez généreusement les ribs avec la marinade préparée.
  30. 30. Couvrez les ribs marinés.
  31. 31. Laissez les morceaux de viande mariner toute la nuit au réfrigérateur.
  32. 32. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur haut-bas.
  33. 33. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  34. 34. Disposez les ribs de porc marinés sur la plaque préparée.
  35. 35. Faites cuire les ribs pendant environ 30 minutes au four.
  36. 36. Servez les ribs de porc prêts immédiatement bien chauds.

Nutrition par portion