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🍽️ Tortilla espagnole aux graines de courge grillées

127 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 40 g graines de courge
• 10 g ciboulette (0.5 botte)
• 50 g fromage de montagne (1 morceau)
• 6 œufs
• 3 c. à s. lait (1,5 % de matière grasse)
• sel
• poivre
• noix de muscade
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron rouge
• 5 g beurre (1 c. à c.)

Préparation

1. 1. Mets les graines de courge dans une poêle sèche.
2. 2. Fais griller les graines à feu moyen jusqu'à ce qu'elles aient un parfum agréable.
3. 3. Retire les graines grillées de la poêle et réserve-les.
4. 4. Lave soigneusement la ciboulette.
5. 5. Égoutte bien la ciboulette.
6. 6. Coupe la ciboulette en petits anneaux.
7. 7. Râpe finement le fromage.
8. 8. Battez les œufs dans un bol avec le lait.
9. 9. Ajoute la moitié du fromage râpé au mélange œufs-lait.
10. 10. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement râpée.
11. 11. Intègre les graines de courge grillées au mélange d'œufs.
12. 12. Pèle l'oignon et l'ail.
13. 13. Coupe l'oignon et l'ail en tout petits dés.
14. 14. Lave le poivron.
15. 15. Retire le cœur du poivron (les graines et les parois blanches).
16. 16. Coupe le poivron en fines lanières.
17. 17. Fais fondre le beurre dans une poêle allant au four.
18. 18. Faites revenir l'oignon, l'ail et les lanières de poivron à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
19. 19. Verse le mélange d'œufs sur les légumes dans la poêle.
20. 20. Saupoudre la surface avec le reste du fromage râpé.
21. 21. Préchauffe le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante ou marque 3 sur le gaz).
22. 22. Place la poêle dans le four préchauffé.
23. 23. Fais cuire la tortilla pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
24. 24. Retire la tortilla de la poêle.
25. 25. Laisse la tortilla refroidir complètement.
26. 26. Coupe la tortilla refroidie en morceaux.
27. 27. Serve la tortilla.

Nutrition par portion

• kcal: 127
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 3 g