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🍽️ Omelette espagnol aux légumes

331 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g pommes de terre (cuites, coupées en fines tranches)
• 1 poivron rouge (épépiné, coupé en dés)
• 1 tomate (coupée en dés)
• 1 oignon (finement haché)
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe persil (finement haché)
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 100 g petits pois ( surgelés)
• 1 c. à café thym
• 8 œufs
• 100 ml lait
• 0.5 c. à café curry
• 0.5 c. à café paprika
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Noix de muscade

Préparation

1. 1. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
2. 2. Coupe les oignons et fais-les revenir dans l'huile chaude.
3. 3. Ajoute le poivron et fais cuire les légumes pendant quelques minutes.
4. 4. Ajoute les tranches de pommes de terre, l'ail pressé, les petits pois, le persil et le thym dans la poêle.
5. 5. Fais revenir le mélange brièvement.
6. 6. Assaisonne les légumes avec du sel selon ton goût.
7. 7. Transvase tout le mélange de légumes dans un plat à gratiner beurré.
8. 8. Fouette le lait et les œufs avec les épices dans un bol séparé.
9. 9. Verse le mélange d'œufs uniformément sur les légumes dans le plat.
10. 10. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius en chaleur tournante.
11. 11. Fais cuire la tortilla pendant 20 à 25 minutes.
12. 12. Retire la tortilla du four lorsque la préparation est ferme et légèrement dorée.
13. 13. Coupe la tortilla en morceaux.
14. 14. Sers le plat chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 331
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 21 g