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🍽️ Tarte espagnole croustillante au romarin

2406 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte espagnole croustillante au romarin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave le romarin et secoue-le pour l'égoutter.
  3. 3. Détache les petites aiguilles des branches de romarin et hache-les très finement.
  4. 4. Pèle les pommes de terre et rince-les soigneusement.
  5. 5. Coupe les pommes de terre en tranches très fines, par exemple avec une mandoline.
  6. 6. Pèle l'oignon et l'ail et hache-les finement.
  7. 7. Fais fondre le beurre clarifié dans une grande poêle.
  8. 8. Ajoute l'oignon et l'ail hachés dans la poêle et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  9. 9. Ajoute les tranches de pommes de terre au mélange d'oignons et fais-les revenir légèrement.
  10. 10. Retourne les pommes de terre de temps en temps pour qu'elles cuisent uniformément.
  11. 11. Verse le mélange pommes de terre-oignons dans un moule à gâteau amovible beurré.
  12. 12. Fouette les œufs dans un bol séparé.
  13. 13. Incorpore la crème liquide, la crème fraîche et le parmesan râpé aux œufs.
  14. 14. Intègre les aiguilles de romarin finement hachées au mélange d'œufs.
  15. 15. Assaisonne le mélange d'œufs avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade moulue.
  16. 16. Verse le mélange d'œufs uniformément sur les pommes de terre dans le moule.
  17. 17. Secoue doucement le moule d'avant en arrière pour bien répartir le tout.
  18. 18. Place le moule dans le four préchauffé.
  19. 19. Fais cuire la tortilla pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  20. 20. Sors la tortilla du four.
  21. 21. Détache délicatement les bords de la tortilla du moule.
  22. 22. Coupe la tortilla en morceaux.
  23. 23. Saupoudre les morceaux de sel de mer.
  24. 24. Décore le plat avec des branches fraîches de romarin et sers-le.

Nutrition par portion