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🍽️ Soupe de riz espagnole aux scampis

565 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de riz espagnole aux scampis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés. Utilisez la fonction chaleur haut et bas.
  2. 2. Pelez les oignons et l'ail. Coupez les deux ingrédients en très petits dés.
  3. 3. Versez l'huile dans un plat allant au four et faites-le chauffer au four.
  4. 4. Ajoutez les oignons et l'ail dans le plat chaud. Faites-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas encore bruns.
  5. 5. Ajoutez le riz. Faites-le cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les grains semblent légèrement translucides.
  6. 6. Déglacez le tout avec le vin.
  7. 7. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre, une feuille de laurier et du paprika.
  8. 8. Ajoutez les filaments de safran dans deux cuillères à soupe de bouillon chaud. Laissez-les infuser pendant quelques minutes.
  9. 9. Versez le bouillon safrané avec le reste du bouillon sur le riz.
  10. 10. Faites cuire la soupe au four pendant environ 10 minutes.
  11. 11. Lavez soigneusement les coquillages. Éventuellement, retirez les résidus de saleté ou le byssus.
  12. 12. Rincez les crevettes et les scampis sous l'eau froide. Séchez-les avec une serviette en papier.
  13. 13. Ajoutez les coquillages, les crevettes et les scampis à la soupe de riz.
  14. 14. Faites cuire le tout pendant 10 minutes supplémentaires au four.
  15. 15. Sortez la soupe du four. Retirez les coquillages qui ne se sont pas ouverts.
  16. 16. Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez-la ensuite bien chaude.

Nutrition par portion