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🍽️ Paella espagnole classique

727 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les moules soigneusement et retirez toutes les coquilles abîmées ou ouvertes.
  2. 2. Rincez les crevettes à l'eau froide et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez le chorizo en tranches de taille appropriée.
  4. 4. Lavez les haricots, retirez les extrémités et coupez-les en morceaux d'environ 2 centimètres de long.
  5. 5. Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez les graines et coupez la chair en petits dés.
  6. 6. Arrosez les tomates d'eau bouillante, plongez-les immédiatement dans l'eau froide et retirez la peau.
  7. 7. Coupez les tomates épluchées en quartiers et hachez-les en petits morceaux.
  8. 8. Lavez les oignons de printemps, séchez-les bien et coupez-les en fines tranches en biais.
  9. 9. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle profonde.
  10. 10. Faites revenir les oignons de printemps et les dés de poivron dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  11. 11. Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez brièvement.
  12. 12. Déglacez la préparation avec le vin.
  13. 13. Ajoutez le bouillon et incorporez le safran.
  14. 14. Laissez mijoter le tout à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
  15. 15. Ajoutez les moules, les crevettes et les haricots dans la poêle 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  16. 16. Mélangez bien et couvrez la poêle avec un couvercle.
  17. 17. Laissez la préparation finir de cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  18. 18. Ajoutez les morceaux de tomate et les tranches de chorizo et mélangez délicatement.
  19. 19. Assaisonnez la paella avec du sel et du poivre selon votre goût.
  20. 20. Servez le plat directement dans la poêle.

Nutrition par portion