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🍽️ Soupe espagnole fraîche (Gazpacho)

126 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la croûte de la baguette.
  2. 2. Mets les tranches de pain dans un bol avec un peu d'eau et laisse-les tremper.
  3. 3. Épluche l'oignon et l'ail.
  4. 4. Coupe l'oignon et l'ail en très petits dés.
  5. 5. Fais de petites incisions en forme de croix sur la peau des tomates.
  6. 6. Verse de l'eau bouillante sur les tomates dans un bol.
  7. 7. Rafraîchis immédiatement les tomates à l'eau froide.
  8. 8. Épluche la peau des tomates.
  9. 9. Coupe les tomates en quartiers.
  10. 10. Retire les graines et les parties dures des tiges des tomates.
  11. 11. Épluche le concombre.
  12. 12. Coupe le concombre en deux dans la longueur.
  13. 13. Retire les graines du concombre.
  14. 14. Lave soigneusement les poivrons.
  15. 15. Épluche les poivrons.
  16. 16. Coupe les poivrons en deux dans la longueur.
  17. 17. Retire les graines et l'intérieur des poivrons (nettoie-les).
  18. 18. Prends environ un quart du concombre, des poivrons et des tomates pour la décoration.
  19. 19. Coupe ces petites quantités en fins dés.
  20. 20. Coupe le reste du légume en morceaux grossiers.
  21. 21. Mets les morceaux grossiers de légumes dans le mixeur.
  22. 22. Mixe les légumes en une purée fine.
  23. 23. Presse bien le pain trempé pour qu'il ne retienne plus d'eau.
  24. 24. Ajoute le pain pressé avec l'oignon et l'ail hachés à la purée de légumes.
  25. 25. Mixe bien le tout jusqu'à obtenir une base de soupe homogène.
  26. 26. Ajoute environ 250 millilitres d'eau froide.
  27. 27. Mixe l'eau jusqu'à ce que la soupe ait l'épaisseur souhaitée.
  28. 28. Ajoute le vinaigre à la soupe.
  29. 29. Ajoute l'huile d'olive à la soupe.
  30. 30. Assaisonne la soupe avec un peu de sel.
  31. 31. Assaisonne la soupe avec de la poudre de piment de Cayenne.
  32. 32. Mixe bien tous les ingrédients.
  33. 33. Couvre la soupe et place-la dans un endroit frais.
  34. 34. Fais refroidir la soupe au moins 30 minutes avant de servir.
  35. 35. Goûte à nouveau la soupe froide à la fin.
  36. 36. Répartis la soupe à volonté dans des verres.
  37. 37. Parseme les petits dés de légumes sur la soupe.
  38. 38. Lave les herbes fraîches.
  39. 39. Égoutte les herbes.
  40. 40. Détache les feuilles des tiges des herbes.
  41. 41. Décore la soupe avec les feuilles d'herbes.

Nutrition par portion