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🍽️ Porc croustillant avec légumes au four

794 kcal · 30 min · 4 portions

Porc croustillant avec légumes au four Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 160 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Fais un motif en losange sur la peau du filet de porc avec un couteau bien aiguisé.
  3. 3. Épluche l'ail et coupe-le en gros dés.
  4. 4. Mets l'ail, le cumin et 2 cuillères à soupe d'huile dans un mortier.
  5. 5. Écrase le mélange jusqu'à obtenir une pâte.
  6. 6. Assaisonne la pâte avec du sel et du poivre.
  7. 7. Enduis complètement la viande de cette pâte d'épices sur tous les côtés.
  8. 8. Fais chauffer l'huile restante dans une poêle à frire.
  9. 9. Fais dorer le filet côté peau pendant environ 4 minutes.
  10. 10. Fais-le dorer ensuite côté os pendant environ 4 minutes également.
  11. 11. Mets la viande au four côté peau vers le haut.
  12. 12. Arrose la viande avec de la bière.
  13. 13. Fais cuire la viande pendant 1 heure au four.
  14. 14. Arrose la viande de temps en temps avec le jus de cuisson pendant la cuisson.
  15. 15. Épluche les pommes de terre et les carottes et lave-les.
  16. 16. Coupe les carottes en tranches obliques d'environ 1 cm d'épaisseur.
  17. 17. Lave le céleri et nettoie-le.
  18. 18. Coupe le céleri en tranches obliques également.
  19. 19. Fais chauffer le beurre dans une grande poêle.
  20. 20. Fais dorer les pommes de terre dans le beurre.
  21. 21. Ajoute le reste des légumes à la poêle.
  22. 22. Fais-les sauter rapidement.
  23. 23. Assaisonne les légumes avec du sel, du poivre et de la marjolaine.
  24. 24. Ajoute le bouillon aux légumes.
  25. 25. Fais bouillir les légumes une fois.
  26. 26. Dispose les légumes autour de la viande quand il reste 15 minutes avant la fin de la cuisson de la viande.
  27. 27. Augmente la température du four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  28. 28. Fais cuire le tout pendant encore 30 minutes.
  29. 29. Sors la viande du four et pose-la sur un plat.

Nutrition par portion