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🍽️ Rôti de porc croustillant avec beignets de pommes

590 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de porc croustillant avec beignets de pommes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais préparer ton carré de porc par ton boucher de sorte que les arêtes de la côte dépassent d'environ 3 centimètres.
  2. 2. Lave la viande sous l'eau courante.
  3. 3. Sèche bien la viande avec du papier essuie-tout.
  4. 4. Frotte bien la viande avec du sel, du poivre et du cumin.
  5. 5. Pèle les gousses d'ail.
  6. 6. Écrase les gousses d'ail en purée.
  7. 7. Étale la purée d'ail uniformément sur la viande.
  8. 8. Pèle les oignons.
  9. 9. Coupe les oignons en gros dés.
  10. 10. Graisse un plat allant au four ou une cocotte avec de la matière grasse.
  11. 11. Mets les dés d'oignon dans le plat.
  12. 12. Pose la viande sur les oignons.
  13. 13. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut et bas.
  14. 14. Rôtis le rôti au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes.
  15. 15. Arrose la viande de bière blonde de temps en temps.
  16. 16. Incise la croûte du rôti.
  17. 17. Augmente la température du four à 200 degrés.
  18. 18. Termine la cuisson de la viande pendant 20 minutes supplémentaires.
  19. 19. Ajoute environ 100 millilitres d'eau si le plat est trop sec.
  20. 20. Lave les carottes.
  21. 21. Pèle les carottes.
  22. 22. Coupe les carottes en morceaux grossiers en biais.
  23. 23. Lave les haricots verts.
  24. 24. Retire les extrémités des haricots verts.
  25. 25. Lave les feuilles de chou frisé.
  26. 26. Pèle les échalotes.
  27. 27. Coupe les échalotes en quartiers.
  28. 28. Fais bouillir de l'eau salée.
  29. 29. Blanchis les légumes pendant 5 minutes dans l'eau bouillante.
  30. 30. Égoutte les légumes.
  31. 31. Refroidis-les immédiatement à l'eau froide.
  32. 32. Laisse bien égoutter les légumes.
  33. 33. Mélange une pâte lisse avec la farine, la bière blonde, le jaune d'œuf, le sel et le cumin.
  34. 34. Monte les blancs d'œuf en neige bien ferme.
  35. 35. Incorpose délicatement les blancs d'œuf à la pâte.
  36. 36. Pèle les pommes.
  37. 37. Retire le cœur des pommes.
  38. 38. Coupe les pommes en quartiers.
  39. 39. Enrobe d'abord les quartiers de pommes de farine.
  40. 40. Trempe ensuite les quartiers de pommes dans la pâte.
  41. 41. Fais chauffer de la matière grasse dans une poêle.
  42. 42. Fais frire les beignets de pommes dans la matière grasse chaude pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  43. 43. Prépare les boulettes de pommes de terre selon les instructions du paquet.
  44. 44. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
  45. 45. Réchauffe les légumes dans le beurre.
  46. 46. Coupe le carré de porc en tranches.
  47. 47. Serve le rôti avec les beignets de pommes, les légumes, les boulettes de pommes de terre et la sauce à la bière blonde.

Nutrition par portion