🍝 Spaghetti à l'asperge sauvage et crème au citron

Name: Spaghetti à l'asperge sauvage et crème au citron
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de spaghettis complets au petit épeautre; Sel; 250 g d'asperges sauvages (ou : asperges vertes); 2 c. à soupe d'huile d'olive; Poivre; crème aigre 100 g; 75 g de yaourt grec; 1 grande citron bio; 0.5 c. à café de miel

455 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g de spaghettis complets au petit épeautre
Sel
250 g d'asperges sauvages (ou : asperges vertes)
2 c. à soupe d'huile d'olive
Poivre
crème aigre 100 g
75 g de yaourt grec
1 grande citron bio
0.5 c. à café de miel

Préparation

1. Fais cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Suis les instructions sur l'emballage.
2. Lave les asperges et retire les extrémités ligneuses. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Fais revenir les asperges dedans pendant 3 à 4 minutes à feu moyen. Assaisonne-les ensuite de sel et de poivre.
3. Mélange la crème aigre et le yaourt dans un bol. Rince le citron à l'eau chaude et sèche-le. Râpe la peau en fines zestes et presse le jus. Incorpore le jus au mélange de crème. Ajuste la sauce avec du sel, du poivre et du miel.
4. Égoutte les pâtes dans une passoire et laisse-les bien s'égoutter. Répartis les pâtes dans de petites assiettes. Parseme d'asperges et de sauce au citron. Décore le plat avec les zestes de citron.

Nutrition par portion

kcal: 455
Protein: 16 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 65 g