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🍝 Spaghetti aux palourdes

565 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les palourdes soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Retirez toutes les palourdes dont les coquilles sont déjà ouvertes.
  3. 3. Mettez les palourdes avec une branche de persil dans une grande poêle.
  4. 4. Couvrez la poêle et faites chauffer les palourdes pendant quelques minutes.
  5. 5. Laissez mijoter les palourdes jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes.
  6. 6. Retirez toutes les palourdes qui sont restées fermées après le chauffage.
  7. 7. Couvrez les palourdes ouvertes temporairement pour les garder au chaud.
  8. 8. Décidez quelles palourdes vous laissez dans leur coquille.
  9. 9. Décollez délicatement la chair des autres palourdes de leurs coquilles.
  10. 10. Versez le liquide de cuisson des palourdes à travers une passoire fine.
  11. 11. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
  12. 12. Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
  13. 13. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle propre.
  14. 14. Faites revenir l'ail haché dans l'huile.
  15. 15. Ajoutez les tomates coupées et une autre branche de persil.
  16. 16. Laissez mijoter le mélange de tomates pendant environ dix minutes.
  17. 17. Versez le fond de palourdes filtré dans la poêle.
  18. 18. Faites réduire la sauce à feu vif.
  19. 19. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir.
  20. 20. Ajoutez les morceaux de chair de palourde dans la sauce.
  21. 21. Hachez finement le reste de persil.
  22. 22. Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau bouillante salée al dente.
  23. 23. Égouttez les pâtes.
  24. 24. Mélangez les spaghettis égouttés avec la sauce aux palourdes.
  25. 25. Dressez les spaghettis sur des assiettes.
  26. 26. Parsemez le plat de persil haché.
  27. 27. Décorez-le en plus avec les palourdes dans leurs coquilles.
  28. 28. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion