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🍝 Spaghetti au four aux aubergines et sauce tomate épicée

565 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti au four aux aubergines et sauce tomate épicée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lave l'aubergine soigneusement.
  3. 3. Pique l'aubergine tout autour plusieurs fois avec une fourchette.
  4. 4. Pose l'aubergine sur une plaque de cuisson et fais-la cuire au four chaud pendant 15 à 20 minutes.
  5. 5. L'aubergine doit être tendre mais encore légèrement ferme.
  6. 6. Sors l'aubergine du four et laisse-la refroidir un court instant.
  7. 7. Coupe l'aubergine en petits dés.
  8. 8. Épluche la peau si tu ne l'aimes pas, c'est à ton gré.
  9. 9. Fais cuire les spaghettis dans une casserole d'eau salée al dente selon les instructions du paquet.
  10. 10. Pèle l'ail et l'oignon.
  11. 11. Coupe l'ail et l'oignon en fins dés.
  12. 12. Lave le céleri branche et retire les fibres dures.
  13. 13. Coupe le céleri branche en fines lamelles d'environ 6 centimètres de long.
  14. 14. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
  15. 15. Ajoute le céleri, les oignons et l'ail dans la poêle chaude.
  16. 16. Fais revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  17. 17. Déglace le tout avec du vin rouge.
  18. 18. Ajoute les tomates à la sauce.
  19. 19. Laisse mijoter la sauce en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes.
  20. 20. Ajoute les olives et les dés d'aubergine à la sauce.
  21. 21. Assaisonne la sauce avec du sucre, du sel gemmé et du poivre selon ton goût.
  22. 22. Ajoute les spaghettis légèrement égouttés dans la sauce.
  23. 23. Remue les pâtes brièvement dans la sauce pour bien les enrober.
  24. 24. Serve les spaghettis parsemés de basilic frais ciselé.

Nutrition par portion