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🍝 Pâtes à la purée de tomates, anchois et olives

442 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 tomates à chair épaisse
• 2 tiges origan
• 4 tiges basilic
• 1 piment séché
• 400 g tomates cerises (rouges et jaunes)
• 2 c. à soupe câpres
• 80 g anchois
• 100 g olives vertes (dénoyautées)
• 2 gousses d'ail
• 300 g spaghettis complets
• Sel
• 4 c. à soupe parmesan râpé
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les tomates à chair épaisse.
2. 2. Retirez les cœurs durs des tomates.
3. 3. Coupez les tomates en gros dés.
4. 4. Mettez les dés de tomates dans un grand verre mixeur.
5. 5. Rincez l'origan et le basilic sous l'eau courante.
6. 6. Séchez bien les herbes.
7. 7. Détachez les feuilles des tiges.
8. 8. Ajoutez l'origan et la moitié du basilic aux tomates.
9. 9. Ajoutez le piment.
10. 10. Mixez le mélange finement.
11. 11. Lavez les tomates cerises.
12. 12. Coupez les tomates cerises en deux.
13. 13. Égouttez les câpres et les anchois.
14. 14. Rincez brièvement les câpres et les anchois.
15. 15. Égouttez bien les câpres et les anchois.
16. 16. Hachez grossièrement les olives.
17. 17. Épluchez l'ail.
18. 18. Hachez finement l'ail.
19. 19. Prenez un grand bol et réchauffez-le.
20. 20. Mélangez l'ail avec les câpres, les olives et les anchois dans le bol.
21. 21. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
22. 22. Cuisez les pâtes al dente.
23. 23. Égouttez les pâtes.
24. 24. Laissez les pâtes bien égouttées mais encore humides.
25. 25. Ajoutez les pâtes au mélange aux olives et anchois.
26. 26. Ajoutez le parmesan.
27. 27. Ajoutez la purée de tomates.
28. 28. Mélangez bien le tout.
29. 29. Assaisonnez avec un peu de sel.
30. 30. Assaisonnez avec du poivre.
31. 31. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 442
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 64 g