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🍝 Spaghetti aux olives, tomates et anchois

501 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 3 c. à s. huile d'olive
• 400 g tomates concassées (boîte)
• 50 g olives vertes (dénoyautées)
• 50 g olives noires (dénoyautées)
• 400 g spaghettis
• sel
• 5 filets d'anchois (conservés dans l'huile)
• 1 c. à s. câpres (conservés dans l'huile)
• poivre (du moulin)
• 1 c. à s. persil
• parmesan râpé (pour la garniture)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Coupe l'oignon et l'ail en petits dés.
3. 3. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
4. 4. Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. 5. Ajoute les tomates au mélange oignon-ail.
6. 6. Fais réduire la sauce.
7. 7. Coupe les olives en rondelles.
8. 8. Ajoute les rondelles d'olives à la sauce.
9. 9. Fais bouillir une grande quantité d'eau salée.
10. 10. Fais cuire les spaghettis al dente selon les instructions du paquet.
11. 11. Égoutte les pâtes.
12. 12. Laisse bien égoutter les pâtes.
13. 13. Égoutte les filets d'anchois.
14. 14. Émiette les anchois.
15. 15. Ajoute les anchois à la sauce.
16. 16. Ajoute les câpres à la sauce.
17. 17. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
18. 18. Lave le persil.
19. 19. Égoutte le persil.
20. 20. Hache finement le persil.
21. 21. Incorpore les pâtes avec le persil à la sauce.
22. 22. Réchauffe les pâtes dans la sauce.
23. 23. Dresse les spaghettis sur quatre assiettes.
24. 24. Sers la pasta avec du parmesan fraîchement râpé.

Nutrition par portion

• kcal: 501
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 75 g